Virėjas
Trumpas aprašymas
Per vienerius ar dvejus metus savarankiškai gebėsite parinkti maisto produktus, gaminti ir apipavidalinti patiekalus, išmanysite tradicinės ir šiuolaikinės virtuvės subtilybes.
„Virėjo programa – tai galimybė svajoti ir atverti savo širdį tam, kas nauja. Kasdien, susitikdama su būsimais virėjais klasėje ar virėjų dirbtuvėse, suprantu, kiek atradimų ir…“.
„Džiaugiuosi, kai drauge su mokiniais mes atrandame drąsos improvizuoti, nepamiršdami taikyti pagrindinių technologijos taisyklių…“.
Apie programą
Mūsų virėjo modulinė profesinio mokymo programa – tai galimybė įgyti profesiją ir tapti šio amato virtuozu (-e) virtuvėje, gaminant nesudėtingus pusgaminius ir patiekalus tiek pagal technologiją (receptus), tiek improvizuojant.
Ši programa suteikia stiprų praktinį pagrindą: nuo tradicinės lietuviškos, prancūzų ir italų virtuvės iki šiuolaikinės virtuvės ypatumų ir tvarumo principų paisančios maisto ruošos.
Trukmė ir kvalifikacija
- Programos trukmė – 1 arba 2 metai, priklausomai nuo pasirinktos programos.
- Minimalus išsilavinimas kvalifikacijai įgyti – pagrindinis išsilavinimas (po 10 klasės / baigus II gimnazijos klasę).
- Pasirinkus programą, skirtą specialiųjų ugdymosi poreikių turintiems asmenims, reikalavimai išsilavinimui – nenustatyti.
- Suteikiama II lygio kvalifikacija pagal Lietuvos kvalifikacijų sandarą (LTKS).
Kodėl verta rinktis „Sodžiaus meistrų“ virėjo kursą?
Žinių ir patirčių įvairovė
Profesionalios edukacijos už mokyklos ribų: mokymai iš kitų specialistų, kviestiniai virtuvės šefai ir ekspertai.
Į mokymo programą integruotos konditerijos ir restoraninių patiekalų pamokos.
Mokymosi bazė
Klasė ir dirbtuvės aprūpintos mokymui reikalinga įranga, įrankiais ir priemonėmis, produktais ir žaliavomis.
Speciali darbo apranga kiekvienam mokiniui.
Praktika Lietuvoje ir užsienyje
Galimybė dalyvauti „Erasmus+“ projektuose Italijoje ar Prancūzijoje.
Kasmėnesinės 2 savaičių praktikos, per kurias suteikiama galimybė patirti darbo ypatumus tikroje darbo vietoje.
Papildomos veiklos ir vertės
Organizuojamos mokomosios ir kultūrinės išvykos.
Keramikos ir kalvystės pradmenys individualiems indams ir įrankiams pasigaminti.
Karjeros specialisto ir/ar psichologo pagalba.
Treniruoklių salė 2 k./sav. po 1,5 val. su treneriu nemokamai ir bendruomeniški pietūs kasdien.
Pagrindiniai profesijos mokytojai
Maisto technologė, technologijų edukologė, pedagogė, maitinimo paslaugų profesijų mokytoja Jolanta Veličkienė.
Mokyklos alumnė, virtuvės šefė ir virėjų profesijos mokytoja Džiuginta Vaitiulionė.
5 pagrindiniai mokymosi programos akcentai
Tvarkos virtuvėje palaikymas ir pasiruošimas savarankiškam patiekalų gaminimui.
Patiekalų apipavidalinimas ir įvairūs būdai, kaip patiekti maistą.
Sėkminga integracija į darbo rinką ir adaptacija: lietuviškos virtuvės ypatumai, pasaulio patiekalų įvairovė, gastronomijos naujovės ir naujausios maisto gaminimo technologijomis.
Kūryba ir kokybė virtuvėje: maisto produktų derinimas, gebėjimas interpretuoti ir tinkamai įvertinti patiekalų kokybę.
Sveikata ir saugumas kaip profesijos pagrindas: žinios apie darbo saugą, elgesį ekstremaliomis sąlygomis, sveikatos tausojimą bei fizinio aktyvumo svarbą profesinėje veikloje.
Kvalifikaciją sudarančioms kompetencijoms įgyti skirti moduliai
Maisto produktų ir žaliavų parinkimas, pirminis jų apdorojimas.
Nesudėtingos technologijos pusgaminių gaminimas.
Nesudėtingos technologijos patiekalų gaminimas.
Pasirenkamieji moduliai
Nesudėtingos technologijos tautinio paveldo patiekalų gaminimas.
Nesudėtingos technologijos barbekiu ir grilio patiekalų gaminimas.
Picų gaminimas.
Blynų, lietinių, blynelių ir sklindžių gaminimas.
Nesudėtingos technologijos sušių gaminimas.
Praktika
Mokymasis vyksta dualiniu būdu: dvi savaitės mokykloje, teorija ir praktiniai užsiėmimai, bei dvi savaitės praktikos realioje darbo vietoje.
Įsidarbinimo galimybės
Karjeros perspektyvos:
Baigę programą, galite dirbti įvairiose maitinimo įstaigose – tiek privačiose, tiek visuomeninėse įstaigose, Lietuvoje ar užsienyje, arba pradėti savo kulinarinį verslą.
Absolventų sėkmės istorijos:
Mūsų absolventai sėkmingai dirba įvairiose kulinarijos srityse, pavyzdžiui, Džiuginta Vaitiulionė tapo restorano „Esperanza Resort“ virėja ir „Sodžiaus meistrų“ virėjų profesijos mokytoja.
D.U.K.
Registracija
Prisijunkite prie mūsų ir pradėkite savo karjerą medienos apdirbimo srityje!
Užpildykite esančią formą ir mes su jumis susisieksime dėl tolimesnių žingsnių.
Partneriai ir projektai
Tarptautiniai projektai
Dalyvaujame „Erasmus+“ ir kituose tarptautiniuose projektuose, suteikiančiuose galimybes praktikai užsienyje
Bendradarbiavimas su įmonėmis
Bendradarbiaujame su įvairiomis įmonėmis, kurios
suteikia praktikos ir įsidarbinimo galimybes.
